沙湾因大盘鸡而扬名，但对于沙湾而言，大盘鸡不仅仅是一道美食，如今，大盘鸡产业已经成为带动沙湾一二三产融合发展、促进农民增收的特色支柱产业。

眼下，正值旅游旺季。来沙湾市旅游，大盘鸡也成为许多游客打卡的首选美食之一。在大盘美食一条街的一家大盘鸡餐饮店内，店主马荣正忙着招呼远道而来的客人。

福建游客段丽巧说：“我们从福建福州过来的，对大美新疆我们特别感兴趣，奔着大盘鸡来的，味道非常好，很适合我们南方人吃的，特别香，真棒，好吃，咸辣正适合我们，很可口，而且价位也很好，走的时候我们想带个大盘鸡回去。”

(资料图片)

今年，马荣所经营的大盘鸡店还通过不断更新菜品、加大线上销售力度的方式，“备战”旅游高峰。

沙湾市某大盘鸡餐饮店店主马荣说：“生意挺好的，每天都是一个爆满的状态，一般可以卖到七八千一万左右，我们的大盘鸡有各种口味的，首先是我们的招牌全家福，里面有配菜有土豆、宽粉、香菇、小花卷，还有就是我们的单一配菜的有土豆土鸡，香菇土鸡，咸菜土鸡，酸菜土鸡，还有我们的小花卷土鸡，馕加土鸡，我们这里的大盘鸡不仅在线下销售的很好，在线上也是非常的受欢迎，我们把大盘鸡做成真空包装系列，我们发顺丰特快，北京上海广东各个大城市都有很多我们的顾客。”

就在刚刚过去的端午节，从事大盘鸡经营20多年的王建华还创新推出大盘鸡粽子，也逐渐热销起来。

沙湾市某大盘鸡餐饮店店主王建华说：“我们作为餐饮人，一直做妈妈的味道，不断地把大盘鸡做好的同时，要不断地创新，用粽叶把肉和糯米包在一起，既吃到了大盘鸡的味道，又吃到了苇叶的香味，让全国人民都了解沙湾，了解沙湾美食，让全国人民都了解我们沙湾大盘鸡，后续我们大盘鸡粽子这一块，不但在节日能吃上，就和我们沙湾大盘鸡一样，每个顾客来了随时都可以吃上，随时随地都有。”

沙湾是大盘鸡的故乡，经过30多年的发展历程，大盘鸡不断推陈出新，至今已发展出100余种口味，已形成以美食城为核心的特色餐饮，集深加工速食产品、个性化包装销售为一体的具有一定规模的大盘鸡产业链。大盘鸡产业的蓬勃发展，也见证了沙湾市农业高质量发展之路。目前，全市共有17家大盘鸡养殖基地，养殖规模达120万羽。

沙湾升升养殖农民专业合作社副理事长邵新设：“主要以黄麻肉鸡为生产鸡种，所以我们这个生产上是围绕着大盘鸡产业作为原料供应的，我们采取订单式的，每年销售50万羽左右， 产值在1260万左右，本地以大盘鸡产业销售三分之一左右，其余的就是作为国家商品集中供应到各大商超，比如伊犁、阿克苏、克拉玛依、库尔勒、喀什都有。”

据沙湾市文旅部门统计数据显示，1—5月沙湾市接待游客153.43万人次，同比增长81.85%，旅游综合收入9.05亿元，同比增长86.32%。

沙湾市委副书记曹自乾说：“通过游客的增多，激发了市场的消费，给老百姓带来了实实在在的实惠。后期，我们还会进一步加大对大盘鸡产业的规范化、标准化的建设，我们重点挖掘我们本地的一些特色的食品食材，加大对大盘鸡的研发，包括我们的一些中央厨房，预制菜，切实把我们的大盘鸡推向世界。”